Imkerei Simon – Honig aus Kirchberg am Wechsel

Seit über 50 Jahren begleitet mich die Imkerei. Mittlerweile habe ich auch das Amt des Imker-Obmanns im Ort inne und kümmere mich um meine 70–100 Bienenstöcke.

Standorte

Um den verschiedenen Geschmäckern zu entsprechen, habe ich Bienenstöcke in Niederösterreich (Kirchberg am Wechsel, Neunkirchen) und im Burgenland (Forchtenstein, Mattersburg).

Honig ist nicht gleich Honig

Waldhonig, der Klassiker

Sein besonders ausgewogener Geschmack macht den Waldhonig zum Liebling – egal ob im Tee, am Butterbrot oder zum Backen.

Blütenhonige

Cremehonig, der Geschlagene: Durch Zerschlagen der Zuckerkristalle erhält der Honig seine cremige Konsistenz und eignet sich daher besonders als Brotaufstrich.

Akazienhonig, der Süße: Er zeichnet sich durch ein weniger intensives Aroma aus und ist daher vor allem zur Süßung geeignet.

Edelkastanie, der Würzige: Der im Geschmack nussige Honig wird gerne zum Verfeinern von Wild herangezogen.

Gemischter Blütenhonig, der Alleskönner: Nicht immer gelingt eine sortenreine Trennung der einzelnen Blüten. Das Ergebnis ist ein milder Honig mit Allrounderqualität!